Catégorie : Les allergènes

Qu’est-ce qu’un allergène alimentaire ? Un allergène alimentaire est une substance contenue dans un aliment qui consommée par une personne allergique peut provoquer des réactions inadaptées du système immunitaire (éruptions cutanées, démangeaisons, rhinite, eczéma, douleurs abdominales) ou un œdème de Quincke (gonflement rapide de la peau et des muqueuses) voir aller jusqu’au choc anaphylactique (réaction allergique […]