Ingrédients : (4 personnes)
- 400 grammes de lentilles corail
- 1 carotte
- 1 oignon
- 1.5 l de bouillon de légumes ou un cube
- 20 cl de lait de coco
- 1 cuillère à café de cumin
- 1 cuillère à café de curcuma
- 1 cuillère à soupe d’huile d’olive ou d’huile de coco – sel
Préparation :
Dans une grande casserole faire revenir dans l’huile chaude l’oignon et la carotte coupés en petits morceaux. Rajouter les lentilles corail, le cumin, le curcuma et le sel, enrober le tout avec une cuillère en bois. Verser le bouillon chaud et laisser cuire 20 mn. En fin de cuisson, rajouter le lait de coco, mixer jusqu’à obtention d’une préparation veloutée. Server chaud.
