Menu Merignac Portage, Semaine 08, du 22/02/2021

	Repas & catégories	lundi 22/02	mardi 23/02	mercredi 24/02	jeudi 25/02	vendredi 26/02	samedi 27/02
Midi	Potage/ Entrée	Potage de cucurbitacées VG Potage de cucurbitacées VG Eau du SIVU Canelle Moulue 310g – CEPASCO Muscade Moulue 1 Kg – ESPIG Bouillon de Legumes – Seau 5 Kg – 333 L – MAGGI Mélange de Cucurbitacées 2,5Kg Crème Fraiche liquide Fleurette 35 % MG – Seau 5L- Laiterie LES FAYES Puree Pommes de Terre en Flocons – Sac 5 Kg – MOUSLINE	Potage crécy VG Potage crécy VG Eau du SIVU Carottes Rondelle Express 2.5Kg – CX4 – DAUCY Bouillon de Legumes – Seau 5 Kg – 333 L – MAGGI Crème Fraiche liquide Fleurette 35 % MG – Seau 5L- Laiterie LES FAYES Puree Pommes de Terre en Flocons – Sac 5 Kg – MOUSLINE	Potage paysan Potage paysan Eau du SIVU Puree de céleri 2.5 Kg – CX4 – BONDUELLE Carottes Rondelle Express 2.5Kg – CX4 – DAUCY Bouillon de Boeuf Deshydrate 4 Kg pour 200L – CX – KNORR Poireaux Rondelles Emincés (80% Blanc) 2,5Kgs Chou vert en portion Blanchi Scht 2.5 Kgs Ctn 5 Kgs Origine BELGIQUE BRAKE Puree Pommes de Terre en Flocons – Sac 5 Kg – MOUSLINE	Potage aux champignons Potage aux champignons Eau du SIVU Veloute de Bolets – Boite 940g – 12.5L – CX6 – KNORR Crème Fraiche liquide Fleurette 35 % MG – Seau 5L- Laiterie LES FAYES	Potage julienne Potage julienne Eau du SIVU Oignon Emince Surgele 2.5 Kg – CX4 – BONDUELLE Julienne de Legumes Express 2.5 Kg – CX4 – DAUCY Bouillon de Volaille Deshydrate 4 Kg pour 200L – CX1 – KNORR	Velouté de potiron Velouté de potiron Eau du SIVU Puree de Potiron 2.5 Kg – CX4 – BONDUELLE Bouillon de Legumes – Seau 5 Kg – 333 L – MAGGI Crème Fraiche Epaisse 30 % MG – Seau 5kg- Laiterie LES FAYES Puree Pommes de Terre en Flocons – Sac 5 Kg – MOUSLINE
	Entrée classique	Macédoine mayonnaise Macédoine mayonnaise Moutarde de Dijon – Seau 5 kg – AMORA Sel Fin – Sac 10 Kg – SALINS BALEINE Mayonnaise – Seau de 5L – GYMA Macedoine de Legumes minute – Sachet 5Kg – Cx2 – BONDUELLE	Poireaux vinaigrette Poireaux vinaigrette Poireaux Entiers Appertises- Boite 3-1 – BONDUELLE Moutarde de Dijon – Seau 5 kg – AMORA Vinaigre de Vin Rouge – Bidon 10L – FUCHS Huile Colza Vierge – 5 L – OLEANDES	Carottes râpées vinaigrette ail et persil Carottes râpées vinaigrette ail et persil Carotte entiere pelée éboutée S/V 5kg – ProdLoc Bio Moutarde de Dijon – Seau 5 kg – AMORA Vinaigre de Vin Rouge – Bidon 10L – FUCHS Ail haché Surgele 1 Kg – CX5 – DAREGAL Persil haché Surgele 1 Kg – CX5 – DAREGAL Huile Colza Vierge – 5 L – OLEANDES	Nems aux Crevettes Nems aux Crevettes Sauce Nuoc Mam 20g – CX40 Nems aux Crevettes 50g	Chou blanc vinaigrette Chou blanc vinaigrette Chou blanc quartier S/V BIO 5kg – Prodloc Bio Moutarde de Dijon – Seau 5 kg – AMORA Vinaigre de Vin Rouge – Bidon 10L – FUCHS Persil haché Surgele 1 Kg – CX5 – DAREGAL Huile Colza Vierge – 5 L – OLEANDES	Salade de riz Salade de riz Tomates en Des Surgele 2.5 Kg – CX4 – BEGRO Sel Gros Blanc 10kg – SALINS BALEINE Eau du SIVU Riz Etuve Japonica de Camargue – Sac 5 Kg – VIVIEAN PAILLE Moutarde de Dijon – Seau 5 kg – AMORA Vinaigre de Vin Rouge – Bidon 10L – FUCHS Huile Colza Vierge – 5 L – OLEANDES Maïs Doux et Naturel Sweet – Boite 3-1 – BONDUELLE
	Entrée sans porc
	Entrée sans viande
	Plat classique	Pavé de truite sauce de la mer Pavé de truite sauce de la mer Sel Fin – Sac 10 Kg – SALINS BALEINE Sucre Poudre 1 Kg – SUCRE DISTRIBUTION Moule Decoquillee Cuite – Sachet 1 Kg – CX5 – DAVIGEL Eau du SIVU Roux Blanc 1.2.3 – Sac 10 Kg – KNORR Jus de Citron Jaune – Bouteille 1L – POLENGHI Extrait de Vin Blanc Poche 1 Kg – CX10 – CAP TRAITEUR Fumet de Poisson Deshydrate 3.6Kg pour 240L – CX1 – KNORR Queue Crevettes Decortiquee Cuite Sachet 1 Kg – CX5 – DAVIGEL Crème Fraiche liquide Fleurette 35 % MG – Seau 5L- Laiterie LES FAYES Beurre Doux de baratte – Rouleau 1 Kg – CX10 – Fromagerie Baechler Echalote Morceaux Surgeles IQF 200g – CX5 – DAREGAL Pave de Truite Vrac 120-140g – CX59 – SALMO BASQUE	Croque monsieur au jambon* Croque monsieur au jambon* Croque Monsieur au Jambon* 6X110g – CX3 – PIERRE CLOT	Rôti de dinde provençale Rôti de dinde provençale Rôti de Dinde Frais Sans Barde Sous Filet 35-65 SV – Piece de 2 Kg – ARRIVE Assaisonnement So’cissette herbes provence 3Kgs – JAEGER	Saute de bœuf sauce aigre douce Saute de bœuf sauce aigre douce Vinaigre de Vin Rouge – Bidon 10L – FUCHS Sucre Poudre 1 Kg – SUCRE DISTRIBUTION Eau du SIVU Poivrons Surgeles en Lanieres 2.5 Kg – CX4 – SYSCO Ananas tranches brisées 3/1 JJJ Sauce Soja Bouteille 1L KIKKOMAN Roux Brun 1.2.3 – Sac 10 Kg – KNORR Puree d’ Ail 750g – CX2- KNORR Huile Vegetale 2 L – CX6 – RAPSODI LIPAC Pulpe Fine de Tomates – Boite 5-1 – CIRIO Echalote Morceaux Surgeles IQF 200g – CX5 – DAREGAL Sel Fin – Sac 10 Kg – SALINS BALEINE Brunoise de Legumes Express 2.5 Kg – CX4 – DAUCY Poivre Blanc Moulu – Boite de 1 Kg – ESPIG Saute de boeuf[ BIO] Cru Surgele 5 Kg – SICA LE PRE VERT	Saucisse de Toulouse* Saucisse de Toulouse* Saucisse de Toulouse 25X100g – PORC	Filet de maquereau avec peau sauce moutarde Filet de maquereau avec peau sauce moutarde Moutarde de Dijon – Seau 5 kg – AMORA Eau du SIVU Roux Blanc 1.2.3 – Sac 10 Kg – KNORR Extrait de Vin Blanc Poche 1 Kg – CX10 – CAP TRAITEUR Fumet de Poisson Deshydrate 3.6Kg pour 240L – CX1 – KNORR Huile Vegetale 2 L – CX6 – RAPSODI LIPAC Crème Fraiche liquide Fleurette 35 % MG – Seau 5L- Laiterie LES FAYES Echalote Morceaux Surgeles IQF 200g – CX5 – DAREGAL Filet de maquereau avec peau 40/100g IQF – carton de 3kg – BRAKE
	Plat sans porc
	Plat sans viande
	Garniture classique	Pommes de terre quartier ail et persil Pommes de terre quartier ail et persil Huile Vegetale 2 L – CX6 – RAPSODI LIPAC Ail haché Surgele 1 Kg – CX5 – DAREGAL Persil haché Surgele 1 Kg – CX5 – DAREGAL Pomme de terre quartier vapeur pasteurisée Sachet 2kg – CX6-CELAVITA	Salade verte vinaigrette Salade verte vinaigrette Coeur de Scarole (Laitue) 50g – CX45 – ROSEE DES CHAMPS Sauce Vinaigrette – Coupelle 20g – CX240 – GYMA	Brocolis béchamel au fromage Brocolis béchamel au fromage Brocolis Fleurette Express 2.5Kg – CX4 – DAUCY Preparation Pour Sauce Bechamel 2.5 Kg – CX4 – COMPLET Muscade Moulue 1 Kg – ESPIG Huile Vegetale 2 L – CX6 – RAPSODI LIPAC Lait 1/2 Ecremé pasteurisé – Outre 10 L – Laiterie LES FAYES Emmental Râpé 20g – CX120 – ENTREMONT	Riz Cantonnais Riz Cantonnais Carotte Bâtonnet Express – Sachet 2.5 Kg – CX4 – DAUCY Petit Pois Doux Tres Fin Express 2.5 Kg – CX4 – DAUCY Maïs Doux et Naturel Sweet – Boite 3-1 – BONDUELLE Omelette Cube Surgelee – Sachet 10 Kg – CX1 – KAREA Sauce Soja Bouteille 1L KIKKOMAN Huile Vegetale 2 L – CX6 – RAPSODI LIPAC Oignons Frits 1Kg Sel Gros Blanc 10kg – SALINS BALEINE Eau du SIVU Riz Long Basmati – Sac 5 Kg – SOUFFLET	Purée de légumes Purée de légumes Eau du SIVU Puree Granulee Minute Gourmande 4 Kg – CX1 – CHEF Carottes Rondelle Express 2.5Kg – CX4 – DAUCY Navet Cube Pasteurise 2.5 Kg – CX4 – SAVALIA Beurre Doux de baratte – Rouleau 1 Kg – CX10 – Fromagerie Baechler	Poêlée rustique Poêlée rustique Poêlee Rustique Minute 2.5Kg
	Garniture sans porc
	Garniture sans viande
	Produit laitier	Coulommiers Coulommiers Coulommiers 24% MG 35gX10 – CX14 – COEUR DE LION		Cantal Jeune Cantal Jeune Cantal Jeune 30g – CX100 – LA VIE DE CHATEAU	Yaourt brassé banane Yaourt brassé banane Yaourt Brassé à la Banane 125g	Emmental portion Emmental portion Emmental Ind 30g – CX100 – LA VIE DE CHATEAU	Yaourt nature au lait de brebis et sucre Yaourt nature au lait de brebis et sucre Yaourt Nature Etuve au Lait de Brebis 125g IBASKI – CX40 – BASTIDARRA Dosette de Sucre 4g – CX100 – SUCRE DISTRIBUTION
	Dessert	Pomme rouge MODI Pomme rouge MODI Pomme Jaune variété MODI – Cat 1 Cal 115/135g – MBSO	Kiwi Hayward Kiwi Hayward Kiwi Hayward Cat. 1 Cal. 46 – Origine Sud-Ouest	Poire Angelys Poire Angelys Poire Angelys 60-65 CAT1 – Carton 7 Kg	Boule de coco Boule de coco Boule de coco 30 g – CX 50-ID SERVICE	Purée de pomme Purée de pomme Puree de Pomme Poire 100g – CX120 – CHARLES ET ALICE	Pomme rouge MODI Pomme rouge MODI Pomme Jaune variété MODI – Cat 1 Cal 115/135g – MBSO
Goûter	Goûter 1
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