Menu Bordeaux Senior, Semaine 40, du 02/10/2023

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Semaine 40, du 02/10/23 au 08/10/23

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	Repas & catégories	lundi 2/10	mardi 3/10	mercredi 4/10	jeudi 5/10	vendredi 6/10	samedi 7/10	dimanche 8/10
Midi	Potage/ Entrée
	Entrée classique	Rillettes de thon Rillettes de thon Sel Fin – Sac 10 Kg – SALINS BALEINE Echalote IQF Surgeles 1 Kg – CX5 – DAREGAL SYSCO Ciboulette Surgelee 1 Kg – CX5 – DAREGAL SYSCO Poivre Blanc Moulu – 1 Kg – ESPIG Crème Fraiche liquide Fleurette 35 % MG – Seau 5L- Laiterie LES FAYES Piment Espelette AOP en poudre 40g – – BIPER GORRI Moutarde de Dijon – Seau 5 Kg – SDMR Thon Listao Naturel 1800g Net Egoutté – Poche 3/1 – CX6 – KERITI	Coleslaw Coleslaw Sucre Poudre Semoule 1 Kg – SUCRE DISTRIBUTION Pur Jus de Citron Jaune – Bouteille 1L – SIRACUSE Carottes entières pelées éboutées S/V – Scht 5 Kg – – GP4G Chou Blanc Quartier S/V – Sachet 5kg – – GP4G Mayonnaise – Seau 5 Kg – DELOUIS	Carottes râpées vinaigrette ail et persil Carottes râpées vinaigrette ail et persil Carottes entières pelées éboutées S/V – Scht 5 Kg – – GP4G Vinaigre de Vin Rouge 10L – FUCHS Persil haché Surgele 1 Kg – CX5 – DAREGAL SYSCO Huile Colza Vierge – 5 L – OLEANDES Ail surgelé pélé dégoussé BIO – MBSO Moutarde à l’Ancienne – Seau 5 Kg – AMORA	Endives aux noix Endives aux noix Cerneaux de noix – Sachet 1 Kg – DELICES DES BOIS Vinaigre de Vin Rouge 10L – FUCHS Huile Colza Vierge – 5 L – OLEANDES Moutarde à l’Ancienne – Seau 5 Kg – AMORA Endives Emincees 500g – CX18 – ROSEE DES CHAMPS	Pizza Tomate Emmental Mozzarella Pizza Tomate Emmental Mozzarella Pizza Tomate Emmental Mozzarella PAS 8X105g – CX4 – PIERRE CLOT
	Entrée sans porc	Rillettes de thon Rillettes de thon Sel Fin – Sac 10 Kg – SALINS BALEINE Echalote IQF Surgeles 1 Kg – CX5 – DAREGAL SYSCO Ciboulette Surgelee 1 Kg – CX5 – DAREGAL SYSCO Poivre Blanc Moulu – 1 Kg – ESPIG Crème Fraiche liquide Fleurette 35 % MG – Seau 5L- Laiterie LES FAYES Piment Espelette AOP en poudre 40g – – BIPER GORRI Moutarde de Dijon – Seau 5 Kg – SDMR Thon Listao Naturel 1800g Net Egoutté – Poche 3/1 – CX6 – KERITI	Coleslaw Coleslaw Sucre Poudre Semoule 1 Kg – SUCRE DISTRIBUTION Pur Jus de Citron Jaune – Bouteille 1L – SIRACUSE Carottes entières pelées éboutées S/V – Scht 5 Kg – – GP4G Chou Blanc Quartier S/V – Sachet 5kg – – GP4G Mayonnaise – Seau 5 Kg – DELOUIS	Carottes râpées vinaigrette ail et persil Carottes râpées vinaigrette ail et persil Carottes entières pelées éboutées S/V – Scht 5 Kg – – GP4G Vinaigre de Vin Rouge 10L – FUCHS Persil haché Surgele 1 Kg – CX5 – DAREGAL SYSCO Huile Colza Vierge – 5 L – OLEANDES Ail surgelé pélé dégoussé BIO – MBSO Moutarde à l’Ancienne – Seau 5 Kg – AMORA	Endives aux noix Endives aux noix Cerneaux de noix – Sachet 1 Kg – DELICES DES BOIS Vinaigre de Vin Rouge 10L – FUCHS Huile Colza Vierge – 5 L – OLEANDES Moutarde à l’Ancienne – Seau 5 Kg – AMORA Endives Emincees 500g – CX18 – ROSEE DES CHAMPS	Pizza Tomate Emmental Mozzarella Pizza Tomate Emmental Mozzarella Pizza Tomate Emmental Mozzarella PAS 8X105g – CX4 – PIERRE CLOT
	Entrée sans viande
	Entrée végétarienne
	Plat classique	Tarte ronde butternut comté Tarte ronde butternut comté Tarte ronde Butternut comté AOP 2080g 10X208g – CX2 – PIERRE CLOT	Blanquette de veau Blanquette de veau Sel Fin – Sac 10 Kg – SALINS BALEINE Brunoise de Legumes Express 2.5 Kg – CX4 – DAUCY SYSCO Poivre Blanc Moulu – 1 Kg – ESPIG Champignon Paris Emince Surgele – 2.5 Kg – CX4 – SYSCO Eau du SIVU Poireaux Rondelles Emincés (80% Blanc) 2,5Kg – CX2 – SYSCO Crème Fraiche liquide Fleurette 35 % MG – Seau 5L- Laiterie LES FAYES Pur Jus de Citron Jaune – Bouteille 1L – SIRACUSE Oignons Jaunes Cubés BIO 20×20 – Sachet de 5 Kg – – GP4G Bouillon de volaille arômes naturels 5 Kg – CX1 – SOLINA Huile d’Olive Vierge Extra – 5 L – BROCHENIN Sauté de Veau Muscle PAD – – Surgelé 5 Kg – SICA LE PRE VERT Huile Colza Vierge – 5 L – OLEANDES Beurre Doux de baratte – Rouleau 1 Kg – CX10 – Fromagerie Baechler Farine de Blé T65 – Sac 5 Kg – SAIN BIOSE	Escalope de poulet marengo Escalope de poulet marengo Champignon Paris Emince Surgele – 2.5 Kg – CX4 – SYSCO Eau du SIVU Oignons Jaunes Cubés BIO 20×20 – Sachet de 5 Kg – – GP4G Fond brun de veau arômes naturels 5 Kg – CX1 – SOLINA Pulpe de Tomates en Dès 10L – CX1 – TOMATES D’AQUITAINE Huile d’Olive Vierge Extra – 5 L – BROCHENIN Concentre de Tomate 28% – Boite 5-1 – CX3 – LOUIS MARTIN Vin Blanc [HVE] – BIB 5L – CHATEAU LAILLAT Sel Fin – Sac 10 Kg – SALINS BALEINE Poivre Blanc Moulu – 1 Kg – ESPIG Huile Colza Vierge – 5 L – OLEANDES Beurre Doux de baratte – Rouleau 1 Kg – CX10 – Fromagerie Baechler Farine de Blé T65 – Sac 5 Kg – SAIN BIOSE Filets Poulet Surgele en Couche 120-180g – CX50 – FSO	Confit de canard Confit de canard Confit de canard – Boite 5/1 – 12 pièces – CLOS St SOZY	Linguine bolognaise BIO Linguine bolognaise BIO Emmental Râpe 100g – CX20-ERMITAGE Sel Gros Blanc 10kg – LA BALEINE Eau du SIVU Linguine Ultra Resistantes – Sac 5 Kg – PANZANI Sucre Poudre Semoule 1 Kg – SUCRE DISTRIBUTION Mirepoix Bordelaise 2.5 Kg – CX4 – DAUCY SYSCO Ail surgelé pélé dégoussé BIO – MBSO Fond de boeuf arômes naturels 5 Kg – CX1 – SOLINA Fond brun de veau arômes naturels 5 Kg – CX1 – SOLINA Pulpe de Tomates en Dès 10L – CX1 – TOMATES D’AQUITAINE Huile d’Olive Vierge Extra – 5 L – BROCHENIN Egrené de Boeuf Haché VBF 15% MG Surgelé – Scht 1 Kg – CX6 – POMONA PF Concentre de Tomate 28% – Boite 5-1 – CX3 – LOUIS MARTIN Vin Blanc [HVE] – BIB 5L – CHATEAU LAILLAT Sel Fin – Sac 10 Kg – SALINS BALEINE Huile Colza Vierge – 5 L – OLEANDES
	Plat sans porc	Tarte ronde butternut comté Tarte ronde butternut comté Tarte ronde Butternut comté AOP 2080g 10X208g – CX2 – PIERRE CLOT	Blanquette de veau Blanquette de veau Sel Fin – Sac 10 Kg – SALINS BALEINE Brunoise de Legumes Express 2.5 Kg – CX4 – DAUCY SYSCO Poivre Blanc Moulu – 1 Kg – ESPIG Champignon Paris Emince Surgele – 2.5 Kg – CX4 – SYSCO Eau du SIVU Poireaux Rondelles Emincés (80% Blanc) 2,5Kg – CX2 – SYSCO Crème Fraiche liquide Fleurette 35 % MG – Seau 5L- Laiterie LES FAYES Pur Jus de Citron Jaune – Bouteille 1L – SIRACUSE Oignons Jaunes Cubés BIO 20×20 – Sachet de 5 Kg – – GP4G Bouillon de volaille arômes naturels 5 Kg – CX1 – SOLINA Huile d’Olive Vierge Extra – 5 L – BROCHENIN Sauté de Veau Muscle PAD – – Surgelé 5 Kg – SICA LE PRE VERT Huile Colza Vierge – 5 L – OLEANDES Beurre Doux de baratte – Rouleau 1 Kg – CX10 – Fromagerie Baechler Farine de Blé T65 – Sac 5 Kg – SAIN BIOSE	Escalope de poulet marengo Escalope de poulet marengo Champignon Paris Emince Surgele – 2.5 Kg – CX4 – SYSCO Eau du SIVU Oignons Jaunes Cubés BIO 20×20 – Sachet de 5 Kg – – GP4G Fond brun de veau arômes naturels 5 Kg – CX1 – SOLINA Pulpe de Tomates en Dès 10L – CX1 – TOMATES D’AQUITAINE Huile d’Olive Vierge Extra – 5 L – BROCHENIN Concentre de Tomate 28% – Boite 5-1 – CX3 – LOUIS MARTIN Vin Blanc [HVE] – BIB 5L – CHATEAU LAILLAT Sel Fin – Sac 10 Kg – SALINS BALEINE Poivre Blanc Moulu – 1 Kg – ESPIG Huile Colza Vierge – 5 L – OLEANDES Beurre Doux de baratte – Rouleau 1 Kg – CX10 – Fromagerie Baechler Farine de Blé T65 – Sac 5 Kg – SAIN BIOSE Filets Poulet Surgele en Couche 120-180g – CX50 – FSO	Confit de canard Confit de canard Confit de canard – Boite 5/1 – 12 pièces – CLOS St SOZY	Linguine bolognaise BIO Linguine bolognaise BIO Emmental Râpe 100g – CX20-ERMITAGE Sel Gros Blanc 10kg – LA BALEINE Eau du SIVU Linguine Ultra Resistantes – Sac 5 Kg – PANZANI Sucre Poudre Semoule 1 Kg – SUCRE DISTRIBUTION Mirepoix Bordelaise 2.5 Kg – CX4 – DAUCY SYSCO Ail surgelé pélé dégoussé BIO – MBSO Fond de boeuf arômes naturels 5 Kg – CX1 – SOLINA Fond brun de veau arômes naturels 5 Kg – CX1 – SOLINA Pulpe de Tomates en Dès 10L – CX1 – TOMATES D’AQUITAINE Huile d’Olive Vierge Extra – 5 L – BROCHENIN Egrené de Boeuf Haché VBF 15% MG Surgelé – Scht 1 Kg – CX6 – POMONA PF Concentre de Tomate 28% – Boite 5-1 – CX3 – LOUIS MARTIN Vin Blanc [HVE] – BIB 5L – CHATEAU LAILLAT Sel Fin – Sac 10 Kg – SALINS BALEINE Huile Colza Vierge – 5 L – OLEANDES
	Plat sans viande
	Plat végétarien
	Garniture classique	Salade Batavia verte Salade Batavia verte Vinaigre de Vin Rouge 10L – FUCHS Huile Colza Vierge – 5 L – OLEANDES Moutarde à l’Ancienne – Seau 5 Kg – AMORA Salade Batavia verte – Sachet de 500g – – GP4G	Riz Riz Sel Gros Blanc 10kg – LA BALEINE Eau du SIVU Riz Long Blanc Incollable – Sac 5 Kg – PRIMEAL Sel Fin – Sac 10 Kg – SALINS BALEINE Huile Colza Vierge – 5 L – OLEANDES	Courgettes persillées Courgettes persillées Courgettes en Rondelle Express – Sachet 2.5 Kg – CX4 – DAUCY SYSCO Sel Fin – Sac 10 Kg – SALINS BALEINE Persil haché Surgele 1 Kg – CX5 – DAREGAL SYSCO Eau du SIVU Huile Colza Vierge – 5 L – OLEANDES Ail surgelé pélé dégoussé BIO – MBSO	Pommes Maxime Pommes Maxime Pomme Maxime Préfrites Surgelés 63g – Carton 5 Kg – SYSCO
	Garniture sans porc	Salade Batavia verte Salade Batavia verte Vinaigre de Vin Rouge 10L – FUCHS Huile Colza Vierge – 5 L – OLEANDES Moutarde à l’Ancienne – Seau 5 Kg – AMORA Salade Batavia verte – Sachet de 500g – – GP4G	Riz Riz Sel Gros Blanc 10kg – LA BALEINE Eau du SIVU Riz Long Blanc Incollable – Sac 5 Kg – PRIMEAL Sel Fin – Sac 10 Kg – SALINS BALEINE Huile Colza Vierge – 5 L – OLEANDES	Courgettes persillées Courgettes persillées Courgettes en Rondelle Express – Sachet 2.5 Kg – CX4 – DAUCY SYSCO Sel Fin – Sac 10 Kg – SALINS BALEINE Persil haché Surgele 1 Kg – CX5 – DAREGAL SYSCO Eau du SIVU Huile Colza Vierge – 5 L – OLEANDES Ail surgelé pélé dégoussé BIO – MBSO	Pommes Maxime Pommes Maxime Pomme Maxime Préfrites Surgelés 63g – Carton 5 Kg – SYSCO
	Garniture sans viande
	Garniture végétarienne
	Produit laitier	Yaourt brassé banane Yaourt brassé banane Yaourt Brassé à la Banane 125g – CX48 – PECHALOU	Mimolette à la coupe Mimolette à la coupe Mimolette 230g – CX16 – FRIESLAND CAMPINA	Fromage blanc nature et sucre Fromage blanc nature et sucre Dosette de Sucre 4g – CX100 – SUCRE DISTRIBUTION Fromage Blanc Nature 100g – CX24 – PECHALOU	Brebis et confiture de cerises noires Brebis et confiture de cerises noires Tomette de Brebis du Berger 1.1kg CX6 – ARRADOY Confiture Extra de Cerises 50% – 250g – CX6 – LES CONFITURES DE HAUTE SOULE	Coupelle de tiramisu – Coupelle de tiramisu – Tiramisu Coupelle 2×85 g – PER INTER
	Dessert	Prune Reine Claude Prune Reine Claude Prune Reine Claude BIO Cal 30+ Colis 6 kg – MBSO	Crème dessert vanille Crème dessert vanille Crème Dessert Vanille 100g – CX96 – PECHALOU	Banane [CE] Banane [CE] Banane Cavendish – Cat 1 – Cal P14 – [CE] – MBSO	Tourtière Landaise aux pommes Tourtière Landaise aux pommes Tourtière Landaise aux Pommes 850g – CX6 – SYSCO	Raisin Italia Raisin Italia Raisin Italia – Cat 1 – – MBSO
Goûter	Goûter 1
	Goûter 2

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