Menu Bordeaux Association, Semaine 08, du 22/02/2021

Semaine 08, du 22/02/21 au 28/02/21

Semaine 09  >>

	Repas & catégories	lundi 22/02	mardi 23/02	mercredi 24/02	jeudi 25/02	vendredi 26/02	samedi 27/02	dimanche 28/02
Midi	Potage/ Entrée	Velouté de légumes verts Velouté de légumes verts Veloute de Legumes Verts 1L – LA POTAGERE	Velouté de carottes et crème fraîche Velouté de carottes et crème fraîche Veloute de Carottes 1L – LA POTAGERE	Velouté poireaux pommes de terre Velouté poireaux pommes de terre Veloute Poireaux Pommes de Terre 1L – LA POTAGERE	Velouté de champignons Velouté de champignons Veloute de Champigons 1L – LA POTAGERE	Velouté de légumes variés Velouté de légumes variés Mouliné de 7 Légumes Varies 1L – LA POTAGERE	Velouté de potiron Velouté de potiron Veloute de Potiron – 1L – LA POTAGERE	Velouté de tomates basilic Velouté de tomates basilic Veloute de Tomates Basilic 1L – LA POTAGERE
	Entrée classique	Macédoine mayonnaise Macédoine mayonnaise Moutarde de Dijon – Seau 5 kg – AMORA Sel Fin – Sac 10 Kg – SALINS BALEINE Mayonnaise – Seau de 5L – GYMA Macedoine de Legumes minute – Sachet 5Kg – Cx2 – BONDUELLE	Salade d’haricots verts Salade d’haricots verts Haricots Verts Extra Fins – Boite 5/1 – BONDUELLE Moutarde de Dijon – Seau 5 kg – AMORA Vinaigre de Vin Rouge – Bidon 10L – FUCHS Persil haché Surgele 1 Kg – CX5 – DAREGAL Huile Colza Vierge – 5 L – OLEANDES Echalote Morceaux Surgeles IQF 200g – CX5 – DAREGAL	Carottes râpées vinaigrette ail et persil Carottes râpées vinaigrette ail et persil Carotte entiere pelée éboutée S/V 5kg – ProdLoc Bio Moutarde de Dijon – Seau 5 kg – AMORA Vinaigre de Vin Rouge – Bidon 10L – FUCHS Ail haché Surgele 1 Kg – CX5 – DAREGAL Persil haché Surgele 1 Kg – CX5 – DAREGAL Huile Colza Vierge – 5 L – OLEANDES	Nems aux Crevettes Nems aux Crevettes Sauce Nuoc Mam 20g – CX40 Nems aux Crevettes 50g	Chou blanc vinaigrette Chou blanc vinaigrette Chou blanc quartier S/V BIO 5kg – Prodloc Bio Moutarde de Dijon – Seau 5 kg – AMORA Vinaigre de Vin Rouge – Bidon 10L – FUCHS Persil haché Surgele 1 Kg – CX5 – DAREGAL Huile Colza Vierge – 5 L – OLEANDES	Salade de riz Salade de riz Tomates en Des Surgele 2.5 Kg – CX4 – BEGRO Sel Gros Blanc 10kg – SALINS BALEINE Eau du SIVU Riz Etuve Japonica de Camargue – Sac 5 Kg – VIVIEAN PAILLE Moutarde de Dijon – Seau 5 kg – AMORA Vinaigre de Vin Rouge – Bidon 10L – FUCHS Huile Colza Vierge – 5 L – OLEANDES Maïs Doux et Naturel Sweet – Boite 3-1 – BONDUELLE	Chou fleur en salade Chou fleur en salade Chou Fleur Brisure Blanchi Surgele 2.5 Kg – CX4 – BRAKE Moutarde de Dijon – Seau 5 kg – AMORA Vinaigre de Vin Rouge – Bidon 10L – FUCHS Persil haché Surgele 1 Kg – CX5 – DAREGAL Huile Colza Vierge – 5 L – OLEANDES Echalote Morceaux Surgeles IQF 200g – CX5 – DAREGAL
	Entrée sans porc	Macédoine mayonnaise Macédoine mayonnaise Moutarde de Dijon – Seau 5 kg – AMORA Sel Fin – Sac 10 Kg – SALINS BALEINE Mayonnaise – Seau de 5L – GYMA Macedoine de Legumes minute – Sachet 5Kg – Cx2 – BONDUELLE	Salade d’haricots verts Salade d’haricots verts Haricots Verts Extra Fins – Boite 5/1 – BONDUELLE Moutarde de Dijon – Seau 5 kg – AMORA Vinaigre de Vin Rouge – Bidon 10L – FUCHS Persil haché Surgele 1 Kg – CX5 – DAREGAL Huile Colza Vierge – 5 L – OLEANDES Echalote Morceaux Surgeles IQF 200g – CX5 – DAREGAL	Carottes râpées vinaigrette ail et persil Carottes râpées vinaigrette ail et persil Carotte entiere pelée éboutée S/V 5kg – ProdLoc Bio Moutarde de Dijon – Seau 5 kg – AMORA Vinaigre de Vin Rouge – Bidon 10L – FUCHS Ail haché Surgele 1 Kg – CX5 – DAREGAL Persil haché Surgele 1 Kg – CX5 – DAREGAL Huile Colza Vierge – 5 L – OLEANDES	Nems aux Crevettes Nems aux Crevettes Sauce Nuoc Mam 20g – CX40 Nems aux Crevettes 50g	Chou blanc vinaigrette Chou blanc vinaigrette Chou blanc quartier S/V BIO 5kg – Prodloc Bio Moutarde de Dijon – Seau 5 kg – AMORA Vinaigre de Vin Rouge – Bidon 10L – FUCHS Persil haché Surgele 1 Kg – CX5 – DAREGAL Huile Colza Vierge – 5 L – OLEANDES	Salade de riz Salade de riz Tomates en Des Surgele 2.5 Kg – CX4 – BEGRO Sel Gros Blanc 10kg – SALINS BALEINE Eau du SIVU Riz Etuve Japonica de Camargue – Sac 5 Kg – VIVIEAN PAILLE Moutarde de Dijon – Seau 5 kg – AMORA Vinaigre de Vin Rouge – Bidon 10L – FUCHS Huile Colza Vierge – 5 L – OLEANDES Maïs Doux et Naturel Sweet – Boite 3-1 – BONDUELLE	Chou fleur en salade Chou fleur en salade Chou Fleur Brisure Blanchi Surgele 2.5 Kg – CX4 – BRAKE Moutarde de Dijon – Seau 5 kg – AMORA Vinaigre de Vin Rouge – Bidon 10L – FUCHS Persil haché Surgele 1 Kg – CX5 – DAREGAL Huile Colza Vierge – 5 L – OLEANDES Echalote Morceaux Surgeles IQF 200g – CX5 – DAREGAL
	Entrée sans viande
	Plat classique	Filet de colin sauce aurore Filet de colin sauce aurore Eau du SIVU Roux Blanc 1.2.3 – Sac 10 Kg – KNORR Extrait de Vin Blanc Poche 1 Kg – CX10 – CAP TRAITEUR Fumet de Poisson Deshydrate 3.6Kg pour 240L – CX1 – KNORR Double Concentre de Tomate – Boite 5-1 – CX3 – LOUIS MARTIN Pulpe Fine de Tomates – Boite 5-1 – CIRIO Crème Fraiche liquide Fleurette 35 % MG – Seau 5L- Laiterie LES FAYES Portion Filet Colin Alaska Surgele 125g IQF – CX40 – Carton 5 Kg – DAVIGEL	Croque monsieur au jambon* Croque monsieur au jambon* Croque Monsieur au Jambon* 6X110g – CX3 – PIERRE CLOT	Rôti de dinde provençale Rôti de dinde provençale Rôti de Dinde Frais Sans Barde Sous Filet 35-65 SV – Piece de 2 Kg – ARRIVE Assaisonnement So’cissette herbes provence 3Kgs – JAEGER	Saute de bœuf sauce aigre douce Saute de bœuf sauce aigre douce Vinaigre de Vin Rouge – Bidon 10L – FUCHS Sucre Poudre 1 Kg – SUCRE DISTRIBUTION Eau du SIVU Poivrons Surgeles en Lanieres 2.5 Kg – CX4 – SYSCO Ananas tranches brisées 3/1 JJJ Sauce Soja Bouteille 1L KIKKOMAN Roux Brun 1.2.3 – Sac 10 Kg – KNORR Puree d’ Ail 750g – CX2- KNORR Huile Vegetale 2 L – CX6 – RAPSODI LIPAC Pulpe Fine de Tomates – Boite 5-1 – CIRIO Echalote Morceaux Surgeles IQF 200g – CX5 – DAREGAL Sel Fin – Sac 10 Kg – SALINS BALEINE Brunoise de Legumes Express 2.5 Kg – CX4 – DAUCY Poivre Blanc Moulu – Boite de 1 Kg – ESPIG Saute de boeuf[ BIO] Cru Surgele 5 Kg – SICA LE PRE VERT	Saucisse de Toulouse* Saucisse de Toulouse* Saucisse de Toulouse 25X100g – PORC	Filet de maquereau avec peau sauce moutarde Filet de maquereau avec peau sauce moutarde Moutarde de Dijon – Seau 5 kg – AMORA Eau du SIVU Roux Blanc 1.2.3 – Sac 10 Kg – KNORR Extrait de Vin Blanc Poche 1 Kg – CX10 – CAP TRAITEUR Fumet de Poisson Deshydrate 3.6Kg pour 240L – CX1 – KNORR Huile Vegetale 2 L – CX6 – RAPSODI LIPAC Crème Fraiche liquide Fleurette 35 % MG – Seau 5L- Laiterie LES FAYES Echalote Morceaux Surgeles IQF 200g – CX5 – DAREGAL Filet de maquereau avec peau 40/100g IQF – carton de 3kg – BRAKE	Joue de bœuf confite Joue de bœuf confite Joue de Boeuf Cuisinee en Confit- Sachet 1.23 Kg – CX4 – DAVIGEL
	Plat sans porc	Filet de colin sauce aurore Filet de colin sauce aurore Eau du SIVU Roux Blanc 1.2.3 – Sac 10 Kg – KNORR Extrait de Vin Blanc Poche 1 Kg – CX10 – CAP TRAITEUR Fumet de Poisson Deshydrate 3.6Kg pour 240L – CX1 – KNORR Double Concentre de Tomate – Boite 5-1 – CX3 – LOUIS MARTIN Pulpe Fine de Tomates – Boite 5-1 – CIRIO Crème Fraiche liquide Fleurette 35 % MG – Seau 5L- Laiterie LES FAYES Portion Filet Colin Alaska Surgele 125g IQF – CX40 – Carton 5 Kg – DAVIGEL	Croque monsieur au fromage Croque monsieur au fromage Croque Monsieur fromage 6X110g – CX3 – PIERRE CLOT	Rôti de dinde provençale Rôti de dinde provençale Rôti de Dinde Frais Sans Barde Sous Filet 35-65 SV – Piece de 2 Kg – ARRIVE Assaisonnement So’cissette herbes provence 3Kgs – JAEGER	Saute de bœuf sauce aigre douce Saute de bœuf sauce aigre douce Vinaigre de Vin Rouge – Bidon 10L – FUCHS Sucre Poudre 1 Kg – SUCRE DISTRIBUTION Eau du SIVU Poivrons Surgeles en Lanieres 2.5 Kg – CX4 – SYSCO Ananas tranches brisées 3/1 JJJ Sauce Soja Bouteille 1L KIKKOMAN Roux Brun 1.2.3 – Sac 10 Kg – KNORR Puree d’ Ail 750g – CX2- KNORR Huile Vegetale 2 L – CX6 – RAPSODI LIPAC Pulpe Fine de Tomates – Boite 5-1 – CIRIO Echalote Morceaux Surgeles IQF 200g – CX5 – DAREGAL Sel Fin – Sac 10 Kg – SALINS BALEINE Brunoise de Legumes Express 2.5 Kg – CX4 – DAUCY Poivre Blanc Moulu – Boite de 1 Kg – ESPIG Saute de boeuf[ BIO] Cru Surgele 5 Kg – SICA LE PRE VERT	Pâtes à l’italienne Pâtes à l’italienne Tomates en Des Surgele 2.5 Kg – CX4 – BEGRO Courgette en Cube 10 mm – Barquette 1 Kg – ROSEE DES CHAMPS Sel Gros Blanc 10kg – SALINS BALEINE Eau du SIVU Mezze Penne Ultra-Resistantes – Sac 5 Kg – PANZANI Mise en Place Pesto Rouge 700g- CX2- KNORR Puree d’ Ail 750g – CX2- KNORR Huile d’Olive Extra Vierge – Bidon 5L- CX4 – GID	Filet de maquereau avec peau sauce moutarde Filet de maquereau avec peau sauce moutarde Moutarde de Dijon – Seau 5 kg – AMORA Eau du SIVU Roux Blanc 1.2.3 – Sac 10 Kg – KNORR Extrait de Vin Blanc Poche 1 Kg – CX10 – CAP TRAITEUR Fumet de Poisson Deshydrate 3.6Kg pour 240L – CX1 – KNORR Huile Vegetale 2 L – CX6 – RAPSODI LIPAC Crème Fraiche liquide Fleurette 35 % MG – Seau 5L- Laiterie LES FAYES Echalote Morceaux Surgeles IQF 200g – CX5 – DAREGAL Filet de maquereau avec peau 40/100g IQF – carton de 3kg – BRAKE	Joue de bœuf confite Joue de bœuf confite Joue de Boeuf Cuisinee en Confit- Sachet 1.23 Kg – CX4 – DAVIGEL
	Plat sans viande
	Garniture classique	Pommes de terre vapeur Pommes de terre vapeur Huile Vegetale 2 L – CX6 – RAPSODI LIPAC Pomme de terre quartier vapeur pasteurisée Sachet 2kg – CX6-CELAVITA	Salade verte vinaigrette Salade verte vinaigrette Salade Melangee – Poche 500g – CX8 – SAVALIA Moutarde de Dijon – Seau 5 kg – AMORA Vinaigre de Vin Rouge – Bidon 10L – FUCHS Huile Colza Vierge – 5 L – OLEANDES	Gratin de brocolis Gratin de brocolis Brocolis Fleurette Express 2.5Kg – CX4 – DAUCY Preparation Pour Sauce Bechamel 2.5 Kg – CX4 – COMPLET Muscade Moulue 1 Kg – ESPIG Huile Vegetale 2 L – CX6 – RAPSODI LIPAC Lait 1/2 Ecremé pasteurisé – Outre 10 L – Laiterie LES FAYES Emmental Râpe 100g – CX20-ERMITAGE	Riz Cantonnais Riz Cantonnais Carotte Bâtonnet Express – Sachet 2.5 Kg – CX4 – DAUCY Petit Pois Doux Tres Fin Express 2.5 Kg – CX4 – DAUCY Maïs Doux et Naturel Sweet – Boite 3-1 – BONDUELLE Omelette Cube Surgelee – Sachet 10 Kg – CX1 – KAREA Sauce Soja Bouteille 1L KIKKOMAN Huile Vegetale 2 L – CX6 – RAPSODI LIPAC Oignons Frits 1Kg Sel Gros Blanc 10kg – SALINS BALEINE Eau du SIVU Riz Long Basmati – Sac 5 Kg – SOUFFLET	Purée de légumes Purée de légumes Eau du SIVU Puree Granulee Minute Gourmande 4 Kg – CX1 – CHEF Carottes Rondelle Express 2.5Kg – CX4 – DAUCY Navet Cube Pasteurise 2.5 Kg – CX4 – SAVALIA Beurre Doux de baratte – Rouleau 1 Kg – CX10 – Fromagerie Baechler	Poêlée rustique Poêlée rustique Poêlee Rustique Minute 2.5Kg	Macaroni Macaroni Sel Gros Blanc 10kg – SALINS BALEINE Eau du SIVU Macaroni – Sac 5 Kg – ALPINA SAVOIE Huile Vegetale 2 L – CX6 – RAPSODI LIPAC
	Garniture sans porc	Pommes de terre vapeur Pommes de terre vapeur Huile Vegetale 2 L – CX6 – RAPSODI LIPAC Pomme de terre quartier vapeur pasteurisée Sachet 2kg – CX6-CELAVITA	Salade verte vinaigrette Salade verte vinaigrette Salade Melangee – Poche 500g – CX8 – SAVALIA Moutarde de Dijon – Seau 5 kg – AMORA Vinaigre de Vin Rouge – Bidon 10L – FUCHS Huile Colza Vierge – 5 L – OLEANDES	Gratin de brocolis Gratin de brocolis Brocolis Fleurette Express 2.5Kg – CX4 – DAUCY Preparation Pour Sauce Bechamel 2.5 Kg – CX4 – COMPLET Muscade Moulue 1 Kg – ESPIG Huile Vegetale 2 L – CX6 – RAPSODI LIPAC Lait 1/2 Ecremé pasteurisé – Outre 10 L – Laiterie LES FAYES Emmental Râpe 100g – CX20-ERMITAGE	Riz Cantonnais Riz Cantonnais Carotte Bâtonnet Express – Sachet 2.5 Kg – CX4 – DAUCY Petit Pois Doux Tres Fin Express 2.5 Kg – CX4 – DAUCY Maïs Doux et Naturel Sweet – Boite 3-1 – BONDUELLE Omelette Cube Surgelee – Sachet 10 Kg – CX1 – KAREA Sauce Soja Bouteille 1L KIKKOMAN Huile Vegetale 2 L – CX6 – RAPSODI LIPAC Oignons Frits 1Kg Sel Gros Blanc 10kg – SALINS BALEINE Eau du SIVU Riz Long Basmati – Sac 5 Kg – SOUFFLET		Poêlée rustique Poêlée rustique Poêlee Rustique Minute 2.5Kg	Macaroni Macaroni Sel Gros Blanc 10kg – SALINS BALEINE Eau du SIVU Macaroni – Sac 5 Kg – ALPINA SAVOIE Huile Vegetale 2 L – CX6 – RAPSODI LIPAC
	Garniture sans viande
	Produit laitier	Coulommiers Coulommiers Coulommiers 24% MG 35gX10 – CX14 – COEUR DE LION		Cantal Jeune Cantal Jeune Cantal Jeune 30g – CX100 – LA VIE DE CHATEAU	Yaourt brassé banane Yaourt brassé banane Yaourt Brassé à la Banane 125g	Emmental portion Emmental portion Emmental Ind 30g – CX100 – LA VIE DE CHATEAU	Yaourt nature au lait de brebis et sucre Yaourt nature au lait de brebis et sucre Yaourt Nature Etuve au Lait de Brebis 125g IBASKI – CX40 – BASTIDARRA Dosette de Sucre 4g – CX100 – SUCRE DISTRIBUTION	Brie Brie Brie 30g – CX50 – LA VIE DE CHATEAU
	Dessert	Pomme rouge MODI Pomme rouge MODI Pomme Jaune variété MODI – Cat 1 Cal 115/135g – MBSO	Kiwi Hayward Kiwi Hayward Kiwi Hayward Cat. 1 Cal. 46 – Origine Sud-Ouest	Poire Angelys Poire Angelys Poire Angelys 60-65 CAT1 – Carton 7 Kg	Boule de coco Boule de coco Boule de coco 30 g – CX 50-ID SERVICE	Purée de pomme Purée de pomme Puree de Pomme Poire 100g – CX120 – CHARLES ET ALICE	Pomme rouge MODI Pomme rouge MODI Pomme Jaune variété MODI – Cat 1 Cal 115/135g – MBSO	Cannelé Cannelé Canele de Bordeaux Congeles 60g – CX60 – BONCOLAC
Goûter	Goûter 1
	Goûter 2

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