Velouté de champignon

Pour 6 personnes :
500 grammes de champignons de Paris
1 cube de bouillon de volaille
2 cuillères à soupe de farine
1 cuillère de crème fraîche

 Préparation de la recette :

1. Couper les champignons en lamelles.

2. Dans une casserole, faire revenir les lamelles de champignon., saupoudrer de farine et enrober les champignons.

3. Mouiller avec le bouillon de volaille. Laisser cuire 20 mn.

4. Lorsque c’est cuit, mixer le tout et ajouter la crème fraîche.

5. Servir chaud. On peut y ajouter des croûtons pour la rendre plus consistante.

6. Le petit plus, je parsème du persil haché et des lamelles de champignon cures dans l’assiette.


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