Diététique

C’est la science de l’hygiène alimentaire ; l’ensemble des règles à suivre pour une alimentation équilibrée.

Au SIVU, les menus sont élaborés par la diététicienne diplômée d’Etat au sein du service Qualité-Achats.

Lors de leur conception, les menus doivent être en adéquation avec les recommandations du GEMRCN. Ils s’adaptent aussi aux différents points mentionnés dans la convention liant le SIVU et les villes.