Bolognaise de lentilles

Ingrédients pour 4 personnes :

150 grammes de lentilles vertes

2 oignons – 1 carotte – 1 gousse d’ail- 500 gr de pulpe de tomates – huile- sel- poivre bouquet garni – parmesan râpe.

Préparation :

Dans une casserole, faire revenir un oignon coupé en morceaux , la carotte coupée en rondelles et le bouquet garni. Ajouter les lentilles et l’ail, mélanger le tout et rajouter 2.5 fois le volume d’eau. saler, poivrer, laisser cuire une trentaine de minutes.

Dans une casserole, faire revenir l’oignon avec la pulpe de tomate. Lorsque les lentilles sont cuites, mélanger à la sauce tomate.

Servir chaud sur un lit de pâtes, parsemer du parmesan.


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