Créée en 2010 à l’initiative d’un artisan et de trois agriculteurs associés, Bastidarra est la seule laiterie indépendante du Pays basque.
Sa collaboration avec le SIVU Bordeaux Mérignac lui a permis de créer deux emplois à temps plein.
20 brebis et 10 vaches sont consacrées uniquement à la fabrication des yaourts et fromages blancs servis au SIVU.
Cela représente pour : 1 service de yaourt = 2500 litres de lait – 1 service de fromage blanc = 4500 litres de lait. Une année de service pour le SIVU = 70 000 litres de lait soit la production de 10 vaches.
Ce fournisseur accompagne le SIVU le jour de la Fête des fruits et légumes frais pour faire découvrir leurs produits aux petits et aux grands.
Nos usagers l’ont souhaité ; les yaourts Ibaski servis dans les sites se sont habillés de couleur afin de les différencier.
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