Menu Bordeaux Elementaire, Semaine 40, du 30/09/2024

Semaine 40, du 30/09/24 au 06/10/24

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	Repas & catégories	lundi 30/09	mardi 1/10	mercredi 2/10	jeudi 3/10	vendredi 4/10	samedi 5/10	dimanche 6/10
Midi	Potage/ Entrée
	Entrée classique				Betteraves en salade Betteraves en salade Betteraves rouges cuites en Cubes 4kg – CX2 – ROCAL Echalote Surgelée IQF 1 Kg – CX5 – DAREGAL SYSCO Persil haché Surgelé 1 Kg – CX10 – DAREGAL SYSCO Huile Colza Vierge – 5 L – OLEANDES Vinaigre de Vin Rouge 6% – – 5L – DELOUIS FRANCE Moutarde à l’Ancienne – Seau 5 Kg – AMORA	Carottes râpées vinaigrette ail et persil Carottes râpées vinaigrette ail et persil Carottes entières pelées éboutées S/V – Scht 5 Kg – – GP4G Persil haché Surgelé 1 Kg – CX10 – DAREGAL SYSCO Huile Colza Vierge – 5 L – OLEANDES Ail surgelé pélé dégoussé BIO – MBSO Vinaigre de Vin Rouge 6% – – 5L – DELOUIS FRANCE Moutarde à l’Ancienne – Seau 5 Kg – AMORA
	Entrée sans porc				Betteraves en salade Betteraves en salade Betteraves rouges cuites en Cubes 4kg – CX2 – ROCAL Echalote Surgelée IQF 1 Kg – CX5 – DAREGAL SYSCO Persil haché Surgelé 1 Kg – CX10 – DAREGAL SYSCO Huile Colza Vierge – 5 L – OLEANDES Vinaigre de Vin Rouge 6% – – 5L – DELOUIS FRANCE Moutarde à l’Ancienne – Seau 5 Kg – AMORA	Carottes râpées vinaigrette ail et persil Carottes râpées vinaigrette ail et persil Carottes entières pelées éboutées S/V – Scht 5 Kg – – GP4G Persil haché Surgelé 1 Kg – CX10 – DAREGAL SYSCO Huile Colza Vierge – 5 L – OLEANDES Ail surgelé pélé dégoussé BIO – MBSO Vinaigre de Vin Rouge 6% – – 5L – DELOUIS FRANCE Moutarde à l’Ancienne – Seau 5 Kg – AMORA
	Entrée sans viande				Betteraves en salade Betteraves en salade Betteraves rouges cuites en Cubes 4kg – CX2 – ROCAL Echalote Surgelée IQF 1 Kg – CX5 – DAREGAL SYSCO Persil haché Surgelé 1 Kg – CX10 – DAREGAL SYSCO Huile Colza Vierge – 5 L – OLEANDES Vinaigre de Vin Rouge 6% – – 5L – DELOUIS FRANCE Moutarde à l’Ancienne – Seau 5 Kg – AMORA	Carottes râpées vinaigrette ail et persil Carottes râpées vinaigrette ail et persil Carottes entières pelées éboutées S/V – Scht 5 Kg – – GP4G Persil haché Surgelé 1 Kg – CX10 – DAREGAL SYSCO Huile Colza Vierge – 5 L – OLEANDES Ail surgelé pélé dégoussé BIO – MBSO Vinaigre de Vin Rouge 6% – – 5L – DELOUIS FRANCE Moutarde à l’Ancienne – Seau 5 Kg – AMORA
	Entrée végétarienne				Betteraves en salade Betteraves en salade Betteraves rouges cuites en Cubes 4kg – CX2 – ROCAL Echalote Surgelée IQF 1 Kg – CX5 – DAREGAL SYSCO Persil haché Surgelé 1 Kg – CX10 – DAREGAL SYSCO Huile Colza Vierge – 5 L – OLEANDES Vinaigre de Vin Rouge 6% – – 5L – DELOUIS FRANCE Moutarde à l’Ancienne – Seau 5 Kg – AMORA	Carottes râpées vinaigrette ail et persil Carottes râpées vinaigrette ail et persil Carottes entières pelées éboutées S/V – Scht 5 Kg – – GP4G Persil haché Surgelé 1 Kg – CX10 – DAREGAL SYSCO Huile Colza Vierge – 5 L – OLEANDES Ail surgelé pélé dégoussé BIO – MBSO Vinaigre de Vin Rouge 6% – – 5L – DELOUIS FRANCE Moutarde à l’Ancienne – Seau 5 Kg – AMORA
	Plat classique	Tarte butternut comte AOP Tarte butternut comte AOP Tarte butternut comte AOP 840g 140gX6 CX4 PIERRE CLOT	GREVE (REPAS SECOURS) GREVE (REPAS SECOURS) Ravioli aux 5 Legumes – Boite 5/1 – CX1 – BIOVIVER Purée de pommes 100g – CX100 – LOCAL POTE Galette Bretonnes Pur Beurre 7.5g – CX72 – PATISSERIES GOURMANDES Risotto Tomate et Poivron Rouge [CE] – 220g – CX6 – JARDIN BIOLOGIQUE Chili Végétal [CE] – 250g – CX6 – JARDIN BIOLOGIQUE	Emincé de poulet bio Tandoori Emincé de poulet bio Tandoori Sel Fin – Sac 10 Kg – SALINS BALEINE Poivre Blanc Moulu – 1 Kg – ESPIG Mélange Tandoori 240g – DUCROS Filets Poulet Surgele en Couche 120-180g – CX50 – FSO	Filet de merlu sauce aurore Filet de merlu sauce aurore Eau du SIVU Concentre de Tomate 28% – Boite 5-1 – CX3 – LOUIS MARTIN Vin Blanc [HVE] – BIB 5L – CHATEAU LAILLAT Crème Fleurette 33 % MG – – Seau 5L – PAMPLIE Pulpe de Tomates en Dès 5L – CX1 – TOMATES D’AQUITAINE Fumet poisson – Sachet 800g – CX6 – Terres d’Estuaires – EPURE Coeur de Filet de Merlu Blanc du cap 125g [IQF] – CX40 – 5 Kg – SYSCO Huile Colza Vierge – 5 L – OLEANDES Beurre Doux Pasteurisé – – Motte 2 Kg – PAMPLIE Farine de Blé T80 – Sac 5 Kg – SAIN BIOSE	Lentilles cuisinées purée de patate douce bio et fromage râpé Lentilles cuisinées purée de patate douce bio et fromage râpé Emmental Râpe 100g – CX20-ERMITAGE Sel Fin – Sac 10 Kg – SALINS BALEINE Eau du SIVU Purée complète granulée – sac 4.5kg – MOUSLINE Patates Douces pelées cubées 20×20 S/V – Sachet de 5kg – – GP4G Crème Fleurette 33 % MG – – Seau 5L – PAMPLIE Beurre Doux Pasteurisé – – Motte 2 Kg – PAMPLIE Herbes de Provence 230g – ESPIG Ail surgelé pélé dégoussé BIO – MBSO Piment Espelette AOP en poudre 40g – – BIPER GORRI Oignons Jaunes Cubés BIO 20×20 – Sachet de 5 Kg – – GP4G Bouillon de légumes classique Sachet 800g – CX6 – Terres d’Estuaires – EPURE Lentilles Vertes – Sac 5 Kg – SAIN’BIOSE Huile d’Olive Vierge Extra – 5 L – BROCHENIN Concentre de Tomate 28% – Boite 5-1 – CX3 – LOUIS MARTIN Pulpe de Tomates en Dès 5L – CX1 – TOMATES D’AQUITAINE Sucre Semoule n°2 CEE 1 Kg – SUCRE DISTRIBUTION Demi-Poivron Rouge S/V – Sachet de 4kg – – GP4G Demi-Poivron Vert S/V – Sachet de 4kg – – GP4G
	Plat sans porc	Tarte butternut comte AOP Tarte butternut comte AOP Tarte butternut comte AOP 840g 140gX6 CX4 PIERRE CLOT	GREVE (REPAS SECOURS) GREVE (REPAS SECOURS) Ravioli aux 5 Legumes – Boite 5/1 – CX1 – BIOVIVER Purée de pommes 100g – CX100 – LOCAL POTE Galette Bretonnes Pur Beurre 7.5g – CX72 – PATISSERIES GOURMANDES Risotto Tomate et Poivron Rouge [CE] – 220g – CX6 – JARDIN BIOLOGIQUE Chili Végétal [CE] – 250g – CX6 – JARDIN BIOLOGIQUE	Emincé de poulet bio Tandoori Emincé de poulet bio Tandoori Sel Fin – Sac 10 Kg – SALINS BALEINE Poivre Blanc Moulu – 1 Kg – ESPIG Mélange Tandoori 240g – DUCROS Filets Poulet Surgele en Couche 120-180g – CX50 – FSO	Filet de merlu sauce aurore Filet de merlu sauce aurore Eau du SIVU Concentre de Tomate 28% – Boite 5-1 – CX3 – LOUIS MARTIN Vin Blanc [HVE] – BIB 5L – CHATEAU LAILLAT Crème Fleurette 33 % MG – – Seau 5L – PAMPLIE Pulpe de Tomates en Dès 5L – CX1 – TOMATES D’AQUITAINE Fumet poisson – Sachet 800g – CX6 – Terres d’Estuaires – EPURE Coeur de Filet de Merlu Blanc du cap 125g [IQF] – CX40 – 5 Kg – SYSCO Huile Colza Vierge – 5 L – OLEANDES Beurre Doux Pasteurisé – – Motte 2 Kg – PAMPLIE Farine de Blé T80 – Sac 5 Kg – SAIN BIOSE	Lentilles cuisinées purée de patate douce bio et fromage râpé Lentilles cuisinées purée de patate douce bio et fromage râpé Emmental Râpe 100g – CX20-ERMITAGE Sel Fin – Sac 10 Kg – SALINS BALEINE Eau du SIVU Purée complète granulée – sac 4.5kg – MOUSLINE Patates Douces pelées cubées 20×20 S/V – Sachet de 5kg – – GP4G Crème Fleurette 33 % MG – – Seau 5L – PAMPLIE Beurre Doux Pasteurisé – – Motte 2 Kg – PAMPLIE Herbes de Provence 230g – ESPIG Ail surgelé pélé dégoussé BIO – MBSO Piment Espelette AOP en poudre 40g – – BIPER GORRI Oignons Jaunes Cubés BIO 20×20 – Sachet de 5 Kg – – GP4G Bouillon de légumes classique Sachet 800g – CX6 – Terres d’Estuaires – EPURE Lentilles Vertes – Sac 5 Kg – SAIN’BIOSE Huile d’Olive Vierge Extra – 5 L – BROCHENIN Concentre de Tomate 28% – Boite 5-1 – CX3 – LOUIS MARTIN Pulpe de Tomates en Dès 5L – CX1 – TOMATES D’AQUITAINE Sucre Semoule n°2 CEE 1 Kg – SUCRE DISTRIBUTION Demi-Poivron Rouge S/V – Sachet de 4kg – – GP4G Demi-Poivron Vert S/V – Sachet de 4kg – – GP4G
	Plat sans viande	Tarte butternut comte AOP Tarte butternut comte AOP Tarte butternut comte AOP 840g 140gX6 CX4 PIERRE CLOT	GREVE (REPAS SECOURS) GREVE (REPAS SECOURS) Ravioli aux 5 Legumes – Boite 5/1 – CX1 – BIOVIVER Purée de pommes 100g – CX100 – LOCAL POTE Galette Bretonnes Pur Beurre 7.5g – CX72 – PATISSERIES GOURMANDES Risotto Tomate et Poivron Rouge [CE] – 220g – CX6 – JARDIN BIOLOGIQUE Chili Végétal [CE] – 250g – CX6 – JARDIN BIOLOGIQUE	Omelette nature Omelette nature Omelette Nature Surgelée 90g – CX60 – Cocotine	Filet de merlu sauce aurore Filet de merlu sauce aurore Eau du SIVU Concentre de Tomate 28% – Boite 5-1 – CX3 – LOUIS MARTIN Vin Blanc [HVE] – BIB 5L – CHATEAU LAILLAT Crème Fleurette 33 % MG – – Seau 5L – PAMPLIE Pulpe de Tomates en Dès 5L – CX1 – TOMATES D’AQUITAINE Fumet poisson – Sachet 800g – CX6 – Terres d’Estuaires – EPURE Coeur de Filet de Merlu Blanc du cap 125g [IQF] – CX40 – 5 Kg – SYSCO Huile Colza Vierge – 5 L – OLEANDES Beurre Doux Pasteurisé – – Motte 2 Kg – PAMPLIE Farine de Blé T80 – Sac 5 Kg – SAIN BIOSE	Lentilles cuisinées purée de patate douce bio et fromage râpé Lentilles cuisinées purée de patate douce bio et fromage râpé Emmental Râpe 100g – CX20-ERMITAGE Sel Fin – Sac 10 Kg – SALINS BALEINE Eau du SIVU Purée complète granulée – sac 4.5kg – MOUSLINE Patates Douces pelées cubées 20×20 S/V – Sachet de 5kg – – GP4G Crème Fleurette 33 % MG – – Seau 5L – PAMPLIE Beurre Doux Pasteurisé – – Motte 2 Kg – PAMPLIE Herbes de Provence 230g – ESPIG Ail surgelé pélé dégoussé BIO – MBSO Piment Espelette AOP en poudre 40g – – BIPER GORRI Oignons Jaunes Cubés BIO 20×20 – Sachet de 5 Kg – – GP4G Bouillon de légumes classique Sachet 800g – CX6 – Terres d’Estuaires – EPURE Lentilles Vertes – Sac 5 Kg – SAIN’BIOSE Huile d’Olive Vierge Extra – 5 L – BROCHENIN Concentre de Tomate 28% – Boite 5-1 – CX3 – LOUIS MARTIN Pulpe de Tomates en Dès 5L – CX1 – TOMATES D’AQUITAINE Sucre Semoule n°2 CEE 1 Kg – SUCRE DISTRIBUTION Demi-Poivron Rouge S/V – Sachet de 4kg – – GP4G Demi-Poivron Vert S/V – Sachet de 4kg – – GP4G
	Plat végétarien	Tarte butternut comte AOP Tarte butternut comte AOP Tarte butternut comte AOP 840g 140gX6 CX4 PIERRE CLOT	GREVE (REPAS SECOURS) GREVE (REPAS SECOURS) Ravioli aux 5 Legumes – Boite 5/1 – CX1 – BIOVIVER Purée de pommes 100g – CX100 – LOCAL POTE Galette Bretonnes Pur Beurre 7.5g – CX72 – PATISSERIES GOURMANDES Risotto Tomate et Poivron Rouge [CE] – 220g – CX6 – JARDIN BIOLOGIQUE Chili Végétal [CE] – 250g – CX6 – JARDIN BIOLOGIQUE	Omelette nature Omelette nature Omelette Nature Surgelée 90g – CX60 – Cocotine	Gratin de gnocchi bio et piperade Gratin de gnocchi bio et piperade Emmental Râpe 100g – CX20-ERMITAGE Piperade Cuisinee Huile Olive – Boite 3/1 – DAUCY Gnocchi Semoule de Blé – Scht 1 Kg – CX6 – ZINI	Lentilles cuisinées purée de patate douce bio et fromage râpé Lentilles cuisinées purée de patate douce bio et fromage râpé Emmental Râpe 100g – CX20-ERMITAGE Sel Fin – Sac 10 Kg – SALINS BALEINE Eau du SIVU Purée complète granulée – sac 4.5kg – MOUSLINE Patates Douces pelées cubées 20×20 S/V – Sachet de 5kg – – GP4G Crème Fleurette 33 % MG – – Seau 5L – PAMPLIE Beurre Doux Pasteurisé – – Motte 2 Kg – PAMPLIE Herbes de Provence 230g – ESPIG Ail surgelé pélé dégoussé BIO – MBSO Piment Espelette AOP en poudre 40g – – BIPER GORRI Oignons Jaunes Cubés BIO 20×20 – Sachet de 5 Kg – – GP4G Bouillon de légumes classique Sachet 800g – CX6 – Terres d’Estuaires – EPURE Lentilles Vertes – Sac 5 Kg – SAIN’BIOSE Huile d’Olive Vierge Extra – 5 L – BROCHENIN Concentre de Tomate 28% – Boite 5-1 – CX3 – LOUIS MARTIN Pulpe de Tomates en Dès 5L – CX1 – TOMATES D’AQUITAINE Sucre Semoule n°2 CEE 1 Kg – SUCRE DISTRIBUTION Demi-Poivron Rouge S/V – Sachet de 4kg – – GP4G Demi-Poivron Vert S/V – Sachet de 4kg – – GP4G
	Garniture classique	Haricots verts persillés Haricots verts persillés Haricots Verts Extra Fins – Boite 5-1 – CX3 – DAUCY Sel Fin – Sac 10 Kg – SALINS BALEINE Persil haché Surgelé 1 Kg – CX10 – DAREGAL SYSCO Eau du SIVU Huile Colza Vierge – 5 L – OLEANDES Ail surgelé pélé dégoussé BIO – MBSO		Gratin de chou fleur et pomme de terre à la crème Gratin de chou fleur et pomme de terre à la crème Emmental Râpe 100g – CX20-ERMITAGE Chou-Fleur en Brisure Blanchi Surgele 2.5 Kg – CX4 – SYSCO Sel Fin – Sac 10 Kg – SALINS BALEINE Muscade Moulue 1 Kg – ESPIG Piment Espelette AOP en poudre 40g – – BIPER GORRI Crème Fleurette 33 % MG – – Seau 5L – PAMPLIE Fécule de Maïs 500g – – CX6 – MA VIE SANS GLUTEN Pommes de terre lamelle pasteurisées 4Kg – CX3 – SAVIALA	Gnocchi Gnocchi Gnocchi Semoule de Blé – Scht 1 Kg – CX6 – ZINI Sel Fin – Sac 10 Kg – SALINS BALEINE Eau du SIVU Huile Colza Vierge – 5 L – OLEANDES
	Garniture sans porc	Haricots verts persillés Haricots verts persillés Haricots Verts Extra Fins – Boite 5-1 – CX3 – DAUCY Sel Fin – Sac 10 Kg – SALINS BALEINE Persil haché Surgelé 1 Kg – CX10 – DAREGAL SYSCO Eau du SIVU Huile Colza Vierge – 5 L – OLEANDES Ail surgelé pélé dégoussé BIO – MBSO		Gratin de chou fleur et pomme de terre à la crème Gratin de chou fleur et pomme de terre à la crème Emmental Râpe 100g – CX20-ERMITAGE Chou-Fleur en Brisure Blanchi Surgele 2.5 Kg – CX4 – SYSCO Sel Fin – Sac 10 Kg – SALINS BALEINE Muscade Moulue 1 Kg – ESPIG Piment Espelette AOP en poudre 40g – – BIPER GORRI Crème Fleurette 33 % MG – – Seau 5L – PAMPLIE Fécule de Maïs 500g – – CX6 – MA VIE SANS GLUTEN Pommes de terre lamelle pasteurisées 4Kg – CX3 – SAVIALA	Gnocchi Gnocchi Gnocchi Semoule de Blé – Scht 1 Kg – CX6 – ZINI Sel Fin – Sac 10 Kg – SALINS BALEINE Eau du SIVU Huile Colza Vierge – 5 L – OLEANDES
	Garniture sans viande	Haricots verts persillés Haricots verts persillés Haricots Verts Extra Fins – Boite 5-1 – CX3 – DAUCY Sel Fin – Sac 10 Kg – SALINS BALEINE Persil haché Surgelé 1 Kg – CX10 – DAREGAL SYSCO Eau du SIVU Huile Colza Vierge – 5 L – OLEANDES Ail surgelé pélé dégoussé BIO – MBSO		Gratin de chou fleur et pomme de terre à la crème Gratin de chou fleur et pomme de terre à la crème Emmental Râpe 100g – CX20-ERMITAGE Chou-Fleur en Brisure Blanchi Surgele 2.5 Kg – CX4 – SYSCO Sel Fin – Sac 10 Kg – SALINS BALEINE Muscade Moulue 1 Kg – ESPIG Piment Espelette AOP en poudre 40g – – BIPER GORRI Crème Fleurette 33 % MG – – Seau 5L – PAMPLIE Fécule de Maïs 500g – – CX6 – MA VIE SANS GLUTEN Pommes de terre lamelle pasteurisées 4Kg – CX3 – SAVIALA	Gnocchi Gnocchi Gnocchi Semoule de Blé – Scht 1 Kg – CX6 – ZINI Sel Fin – Sac 10 Kg – SALINS BALEINE Eau du SIVU Huile Colza Vierge – 5 L – OLEANDES
	Garniture végétarienne	Haricots verts persillés Haricots verts persillés Haricots Verts Extra Fins – Boite 5-1 – CX3 – DAUCY Sel Fin – Sac 10 Kg – SALINS BALEINE Persil haché Surgelé 1 Kg – CX10 – DAREGAL SYSCO Eau du SIVU Huile Colza Vierge – 5 L – OLEANDES Ail surgelé pélé dégoussé BIO – MBSO		Gratin de chou fleur et pomme de terre à la crème Gratin de chou fleur et pomme de terre à la crème Emmental Râpe 100g – CX20-ERMITAGE Chou-Fleur en Brisure Blanchi Surgele 2.5 Kg – CX4 – SYSCO Sel Fin – Sac 10 Kg – SALINS BALEINE Muscade Moulue 1 Kg – ESPIG Piment Espelette AOP en poudre 40g – – BIPER GORRI Crème Fleurette 33 % MG – – Seau 5L – PAMPLIE Fécule de Maïs 500g – – CX6 – MA VIE SANS GLUTEN Pommes de terre lamelle pasteurisées 4Kg – CX3 – SAVIALA
	Produit laitier	Fromage blanc vanille Fromage blanc vanille Fromage Blanc Nature Vanille 100g IBASKI – CX80 – BASTIDARRA		Edam Tranché Edam Tranché Edam barquette 720g 30g x 24 VERGEER	Yaourt nature sucré Yaourt nature sucré Yaourt Etuvé Nature Sucré 100g – CX96 – PECHALOU
	Dessert	Pomme bicolore Gala [CE] Pomme bicolore Gala [CE] Pomme Bicolore VRAC Variété GALA – Cat 1 – Cal 70/180g – [CE] – MBSO		Banane [CE] Banane [CE] Banane Cavendish – Cat 1 – Cal P14 – [CE] – MBSO		Crème dessert caramel Crème dessert caramel Crème Dessert Caramel 105g – CX96 – PECHALOU
Goûter	Goûter 1			Barre de chocolat Barre de chocolat Chocolat au Lait Artisanal [CE] – 15g – CX330 – BOVETTI CHOCOLATIER
	Goûter 2			Jus de pommes Jus de pommes Pur Jus de Pomme Brique – 1L – CX6 – VITAMONT

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